“脍炙人口”常用来比喻好的诗文或事物被众人所称赞。宋周煇《清波杂志》卷八有言：“ 贺方回、柳耆卿为文甚多，皆不传於世，独以乐章脍炙人口。”要说清这个词的含义，还要掰开揉碎，一个字一个字的讲。
脍读kuài，是会声字，《说文》中对它的解释是“脍，细切肉也。”《论语·乡党》中也提到：“食不厌精，脍不厌细。”这里的“细肉”多指的是鱼肉。我国早在西周就有了吃生鱼片的记载，《诗经·小雅·六月》中提到：“饮御诸友，炰鳖脍鲤”，“脍鲤”就是生鲤鱼片。《礼记》又有：“脍，春用葱，秋用芥”，《论语》中又有对生鱼片“不得其酱不食”的记述。
炙则是会意字，从肉从火，指的是烤肉。
人口就好说了，就是嘴巴。连起来理解就是美好的诗文和食物对于人来说，就像生鱼片和烤肉之于嘴巴，是没有人不喜欢的。
